Broccoli salade

Ik hou van broccoli. Niet enkel omdat ik het lekker vind, maar omdat het zo veelzijdig is. Je kan er van alles mee doen.  Het past zowel bij vlees, vis, in pasta, quiche, de Aziatische keuken, ... en als salade.
Ook nu weer een lekker eenvoudig bijgerecht.

Wat heb je nodig?

Een stronk broccoli, in hapklare stukjes, gekookt

100 gr gebakken bacon of spek in reepjes

Een handvol rozijnen

Een handvol noten, even aangebakken in de pan zonder olie, fijngehakt 

(kan je vervangen door pompoen zaden, of zonnebloempitten)

1/2 rode ui, fijngesneden

2 el mayonaise

1/2 el witte wijnazijn

Naar smaak nog wat peper en zout

Wat moet je doen?

Meng alle ingrediënten. behalve de mayonaise en witte wijnazijn.

Dit kan je alvast vooraf doen, zodat alle smaken zich goed kunnen mengen.

Op het moment dat je de salade gaat serveren, meng je de mayonaise, samen met de azijn.

Meng met de salade, en serveer. 

Voor de vegetariërs: laat de bacon weg, maar kruid dan wel wat bij.