Ook een passie voor koken en bakken?

Laat je dan zeker inspireren.

28 juni 2011

Spaghettini met courgette en kappertjes

Naast de tuinbonen, erwten, prinsessebonen, bieten enz. zijn er nu ook courgettes uit de moestuin.

Tijd dus voor een super gerechtje met pasta...

Nodig (4 personen)

3 el olie
2 teentjes knoflook (geperst)
6 courgettes (geraspt)
400gr spaghettini
15g gladde peterselie, grof gehakt
2 el kappertjes
110gr Parmezaanse kaas (geraspt)


Werkwijze

Kook de pasta gaar.
Verhit in een diepe koekenpan de olijfolie en knoflook. Voeg dan de courgette toe.
Smoor de geraspte courgettes circa 15 minuten tot ze droog beginnen te worden en aan te bakken.

Giet de pasta af, voeg peterselie, kappertjes, courgettes en bijna alle kaas toe.
Goed omscheappen.

Verdeel het gerecht over de borden en strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover.

Smakelijk!



3 opmerkingen:

  1. Ziet er erg lekker uit Anke !!! krijg er honger van .
    Groetjes Ilse

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat ziet er inderdaad heerlijk uit... Leuk idee om de courgette raspen ook!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Als ik ergens de woorden erwtjes uit de tuin zie staan ben ik niet meer te houden, enfin alles uit eigen tuin is super natuurlijk! Mijn courgettes zijn wat laat :) Mooie foto's!

    BeantwoordenVerwijderen

Ik lees met veel plezier jullie reacties.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Gadget

Deze content is nog niet beschikbaar via een versleutelde verbinding.